Receta de Carne al Toro al estilo de Kika

Hoy vamos con la receta de carne al toro, una receta muy gaditana pero en la versión de Kika.

Vas a poder preparar la receta de un exquisito guiso que te transportará a las ventas, bares y tabernas de la ciudad de Cádiz. Lo más importante es que vas a conseguir hacerlo de forma fácil y sin mucha complicación.

La receta de carne al toro es una receta muy antigua y muy del sur. Hace referencia a la forma en la que se preparaba la carne del toro de lidia después de las corridas de toro. Básicamente se utilizaban verduras y vino y una selección de especias y se le aplicaba a la carne una cocción prolongada para ablandarla y hacer que se deshiciera en la boca.

 Ingredientes:

• Medio kilo de carne de ternera
• Comino, pimentón, orégano y pimienta molida
• Vino de guisar
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento
• Sal
• Agua
• Aceite de oliva
• Tomate frito

Elaboración:

Una vez que la carne ha macerado, cortamos el ajo, la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar en una olla con un poco de aceite de oliva. Cuando la verdura este pochada, añadimos la carne junto con el vino y demás ingredientes del macerado y la dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el vino. Añadimos agua y dejamos cocer la carne hasta que se ponga tierna.

Cuando la carne este tierna, añadimos un buen chorro de tomate frito y dejamos cocer 5 minutitos mas. Se puede acompañar la carne al toro con unas patatas fritas.

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