Receta de Albóndigas en Tomate al Horno

Hoy vamos con una rica Receta de Albondigas en Tomate al Horno. las albóndigas son un plato muy socorrido y delicioso que gusta a grandes y pequeños. Hoy en nuestra receta vamos a tratar de hacer más saludable evitando la fritura de las albóndigas y por eso las vamos a cocinar en el horno. Si tienes una freidora de aire o air fryer puedes hacerlas ahí también.

Si quieres que aún sean más saludables, puedes usar (en lugar de carne picada de ternera y cerdo) carne picada de pollo y pavo. A veces es difícil de encontrar carne picada de ave en las carnicerías porque para picar carne de ave necesitan una picadora solo para esta carne, por temas de sanidad. Podéis encontrar bandejas de carne picada de pavo y pollo en Supermercados DIA y si por un casual en vuestro super no la tenéis disponible, siempre podéis hacer la compra DIA a través de Amazon, que es lo que hacemos nosotros. También podéis haceros con vuestra propia picadora de carne.

No me enrollo más. Nos arremangamos y nos ponemos al lio con esta receta de albóndigas en tomate al horno.

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Ingredientes (2 Personas)

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Preparación:

Para empezar a preparar nuestra receta de albóndigas en tomate al horno, nos meteremos de lleno con la salsa de tomate. Nosotros, con el objeto de ahorrar algo de tiempo, no usaremos tomates al natural y optaremos por una lata de tomate ya triturado.
En primer lugar picaremos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento.

En una sartén pondremos un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadiremos la cebolla, el ajo y el pimiento ya picados.
Cuando haya pochado todo, verteremos el tomate triturado y lo dejaremos cocinar a fuego medio/bajo removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo. También añadimos la pizca de tomillo y orégano junto a la sal. Si el tomate resulta demasiado ácido puedes contrarrestar esa acidez añadiendo una pizca de azúcar.

Mientras se cocina el tomata nos vamos a poner a darle forma al elemento principal de nuestra receta de albóndigas en tomate al horno. Vamos a verter la carne picada en un bol. Picaremos muy bien los ajos, la cebolla y el perejil y se lo agregaremos a la carne. Amasaremos con nuestras manitas la carne con la intención de que se mezcle bien todo. Luego añadiremos los dos huevos ya batidos y el vino blanco, en nuestro caso hemos usado Manzanilla. Volvemos a masar para que se integre todo bien.

En el horno las cocinaremos 10 minutos por cada lado. Tampoco queremos que se cocinen del todo porque queremos que eso se haga una vez metidas en nuestra salsa de tomate.

Una vez que nuestra salsita de tomate esté lista la pondremos en la batidora y la batiremos bien hasta que quede una salsa bien fina y apetecible. La volveremos a verter en la sartén y le añadiremos las albóndigas recién salidas del horno y dejaremos que se cocine todo junto durante unos diez minutos a fuego bajo.

Luego las servimos acompañadas de unas patatitas fritas (sin abusar) y un buen pan para no parar de mojar en nuestra salsa de tomate y a disfrutar de una receta fantástica.

Espero que te animes a preparar esta receta de albóndigas en tomate al horno y que me cuentes que te ha parecido la receta.

Nos vemos en la próxima receta.

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