Receta de Lentejas con Chorizo

¡Como nos gustan las legumbres en casa!. Hoy vamos a cocinas otro potaje de esos que tanto nos gustan. Hoy un clásico de la cocina tradicional. Hoy cocinamos una clásica receta de lentejas con chorizo.

Las legumbres son una fuente fantástica de proteínas y son super sanas. en el caso de las lentejas, además, son un enorme aporte de minerales a nuestra alimentación, sobre todo de hierro. Por esta razón es ideal para esas personas propensas a la anemia y para futuras mamás. Cocinar unas buenas lentejas no tiene mucha ciencia, verás que es una receta muy sencilla para lo completo que es el plato, nutricionalmente hablando.

Si estás a dieta, o simplemente quieres cuidar la línea y no comer demasiadas grasas, basta con suprimir el chorizo o añadir sólo un poco para darle el sabor. Si quieres eliminarlo, puedes utilizar pimentón choricero, esto le va dar todo el sabor del chorizo sin nada de grasa.

Si quieres que te salgan unas lentejas de diez, lo mejor es prestar atención a los ingredientes. Compra unas buenas lentejas españolas, un chorizo ibérico de calidad, añádele un trozo de morcilla y una punta o hueso de jamón. Esto te dará un resultado fantástico.

Nos arremangamos y nos ponemos a lío con nuestra receta de lentejas con chorizo.

Ingredientes:

• Lentejas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 patata
• 2 dientes de ajo
• Chorizo
• Morcilla
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Laurel
• Sal

Elaboración:

Para comenzar ponemos a hervir las lentejas solas durante un par de minutos. En este tiempo vamos cortando el pimiento, la patata, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Una vez que han hervido les tiramos el agua y las cubrimos con agua nueva y añadimos la cebolla, el pimiento, la patata, el ajo, unos trozos de chorizo, unos trozos de morcilla (no estaban en la receta de Kika, pero tenia un poco y la he añadido), una cucharadita de pimentón dulce, una hoja de laurel, un chorro de aceite de oliva y sal al gusto y dejamos cocer a fuego lento controlando el agua y removiendo de vez en cuando hasta que las lentejas estén tiernas.

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