Receta de habas con jamón y huevo

Hoy te traigo una estupenda receta de habas con jamón y huevo que te va a encantar. Una forma distinta y muy apetecible de tomar legumbres.

Aunque las habas fueron consideradas antaño como comida de pobres, hoy en día sabemos que se trata de una preciada legumbre, tanto por sus propiedades gastronómicas como por su valor nutricional. Además hoy en día ya no es un ingrediente tan barato, sobre todo si optamos por la haba fresca. El haba es rica en fibra y proteína. En la cocina es muy agradecida y se pueden preparar muchos platos con ella, como unos estupendos alcauciles…

La temporada de las habas llega en primavera, pero afortunadamente podemos tomarla todo el año ya que es muy frecuente encontrarla congelada. Pero si tienes la oportunidad de preparar esta receta en temporada, no lo dudes y opta por el haba fresca y tierna. Notarás la diferencia seguro..,

Nos remangamos y nos ponemos la lío con esta deliciosa receta de habas con jamón y huevo.

Ingredientes:

• Habas
• Taquitos de jamón
• Huevo
• 1 Cebolla
• 2 o 3 dientes de ajo
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

Enjuagamos muy bien las habas. Ponemos a calentar el aceite en una olla, cuando este relativamente caliente añadimos las habas, removiendo la olla. Dejamos que se hagan un poco y añadimos la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños. Dejamos cocer unos 5-10 minutos a fuego medio hasta que vemos que la cebolla esta pochada.

Cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que las habas estén tiernas y se consuma el caldo. Añadimos el jamón y seguimos removiendo para que el jamón se cocine. Para terminar cuajamos los huevos añadiendo un poco de sal en la yema.

Y a ti… ¿Cómo te gustan más las habas?. No dudes en dejar un comentario con tu forma favorita de preparar esta increíble legumbre.

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