Receta de Guisantes con Jamón y Salchichas

Hoy vamos a preparar unos ricos guisantes, podríamos decir que se trata de una variante de los deliciosos chícharos con jamón que ya vistes aquí. Vamos a preparar una estupenda receta de guisantes con jamón y salchichas con la que vas a disfrutar de lo lindo.
Ya sabes que por aquí somos unos grandes amantes de las legumbres y cuando llega el otoño apetecen y son muy socorridas.
Además de las sabidas propiedades nutricionales y los beneficios para el organismo que tienen las legumbres, son baratas y fáciles de preparar. Razones más que suficientes para amar este producto. además son un pilar fundamental de la buena dieta mediterránea.

Para este receta puedes elegir el tipo de salchicha que más te guste, esto va un poco a gusto de cada uno. Nosotros elegimos salchichas de pavo y pollo de la marca Serano, muy saludables y verdaderamente ricas. También es una buna opción escoger un buen jamón y un vino que no sea del malo, nosotros optamos por un vino blanco manzanilla de la tierra.

Nos arremangamos y nos ponemos al lío con nuestra receta de guisantes con jamón y salchichas.

Ingredientes:

• 1 kg de guisantes
• 150g de jamón serano (en taquitos)
• 1/2 kg de salchichas frescas
• 1 Cebolla
• Vino blanco
• Agua
• Pimentón dulce de la vera
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen extra

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Preparación:

En primer lugar cortamos la cebolla en juliana finita y las salchichas en trocitos. En una sartén grande u olla bajita vertemos un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla junto a las salchichas. Cuando las salchichas estén doradas y la cebolla pochada, añadimos el jamón en taquitos y el pimentón dulce de la vera al gusto. Rehoga un poco más con cuidado de que el pimentón no se queme y a continuación agrega un vaso de vino blanco. En cuanto al vino, nosotros hemos usado Manzanilla Muy Fina, vinillo de la tierra que le da un toque espectacular a los guisos.

Cocinamos a fuego vivo durante un par de minutos para que el alcohol del vino se evapore del todo y a continuación agregamos los guisantes añadimos sal al gusto cubrimos de agua y cocinamos a fuego medio durante 15 o 20 minutos. Si quieres puedes añadir unos huevos para que cuajen.

Como ves, una receta fácil y un poco diferente. Espero que disfrutéis con ella.

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