Receta de Higaditos de pollo en salsa

Hoy vamos con un poco de casquería, pero no temas… no vamos a ir a por nada raro. Vamos a preparar una rica receta de higaditos de pollo en Salsa

.La casquería es fenomenal, a mi gusta mucho, pero comprendo los reparos que se suele tener a la hora de atreverse con ella. Sobre todo con algunas partes menos habituales en la alimentación diaria. No obstante, en lo que nos ocupa hoy, he de decir que el hígado es de mis partes de animal favoritas. No solo posee un alto valor nutricional, siendo rico en minerales y vitaminas, si no además por su valor gastronómico y su versatilidad en la cocina. Ya sea de ternera, cerdo o pollo, disfruto enormemente de los platos que me permite elaborar. Una lástima no poder conseguir (al menos en mi zona) hígado de corzo, faisán y otro sinfín de animales de caza.

Esta receta de higaditos de pollo en salsa es muy fácil de preparar y es un plato principal ideal. Puedes acompañarlo con unas patatas fritas que le vienen fenomenal. eso si, como digo siempre que hablamos de patatas fritas, sin abusar.

No arremangamos y nos ponemos al lío con nuestra receta de higaditos e pollo en salsa.

Ingredientes:

• Higaditos de pollo
• Cebolla
• Ajo
• Pimiento
• Sal
• Una hoja de laurel
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vino de guisar
• Agua

Elaboración:

En primer lugar lavamos muy bien los higaditos de pollo, quitando los corazones si no nos gustan y con cuidado de eliminar una bolsita verde que puede haber pegada al higado ya que nos amargaría la comida.

Partimos la cebolla, el ajo y el pimiento y los refreimos en aceite de oliva. Añadimos los higaditos y los rehogamos un poco, añadiendo la hoja de la laurel, un par de granos de pimienta y sal al gusto. Lo dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol del vino.

Por último, cubrimos los higaditos con agua y lo dejamos cocer a fuego lento. Se puede añadir arroz o freír unas patatas para acompañar.

¿Qué es lo que nunca probarías de casquería? Déjame la respuesta en los comentarios.

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