Receta de Coliflores al ajoarriero

Hoy vamos con una receta con una de mis verduras favoritas. Vamos a preparar ajoarriero, muy típico de Navarra y lo vamos a combinar con una deliciosa coliflor. Hoy, receta de coliflores al ajoarriero.

En la zona de Navarra, el ajoarriero es una especie de pasta a base de patata, huevo y aceite con la que se elaboran muchos platos distintos (muchos de ellos de pescado) como el Bacalao al ajoarriero. En otras zonas de España, se denomina ajoarriero al sofrito de ajo con aceite de oliva, al que en el último momento se le añade el pimentón y luego, esta mezcla, se añade al plato que se está acabando de cocinar. Esta segunda variedad es la que vamos a utilizar hoy.

Un plato fácil de preparar que está espectacular y es una forma un poco distinta de disfrutar de la coliflor. Nosotros la hemos acompañado con huevo duro, pero tú puedes acompañarla con lo que prefieras. El huevo le viene fenomenal, ya sea duro, frito o escalfado.

Nos arremangamos, y nos ponemos con nuestra receta de coliflores al ajoarriero.

Ingredientes:

• Coliflor
• 3 o 4 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal
• Vinagre
• Agua
• Aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos y cortamos la coliflor y la ponemos a hervir en agua con sal y un chorrito de aceite hasta que este blanda. Escurrimos la coliflor, pero conservamos el agua de la cocción para usarla mas adelante.

Por otra parte cortamos el ajo en láminas y lo doramos en aceite de oliva, cuando este listo añadimos el pimentón y lo cocinamos a fuego lento. Una vez el pimentón este cocinado añadimos un chorro de vinagre y un poco de agua de la cocción de la coliflor.

En una bandeja servimos la coliflor y la regamos con la salsa arriera. Servir caliente. También podemos decorar con huevo duro.

¿Cómo preparas tú el ajoarriero? Cuéntamelo en los comentarios, me gusta leeros.

No products found.