Receta de Papas Aliñás

Si hay algo que nos gusta en verano es una terracita al sol y disfrutar de una cervecita y un buen aperitivo. Hoy te traigo otro aperitivo típico de Cádiz y tan popular como la ensaladilla. Hoy te traigo la clásica receta de papas aliñás. Un aperitivo simple, económico y que sienta de maravilla a la hora de la caña.

La receta original de este aperitivo tan simple y fácil de preparar se prepara solo con patatas cocidas, cebolletas y perejil y se aliña con un poco de aceite de oliva y sal. Con el tiempo cada cual ha ido añadiendo ingredientes y haciéndolas a su gusto. En Cádiz, como sucede con los caracoles, cada bar tiene su propia forma de servir este rico aperitivo.

A Kika le gusta salirse un poco de la receta original y añade huevo duro y atún en conserva, además de un poco de vinagre para el aliño. A mi personalmente me gustan más así que la receta original. Le añade un poco más de «gracia» sin recargar demasiado. Hay gente que (en mi opinión) se pasa añadiendo ingredientes, incluso añaden tomate y pimiento a la receta…

En definitiva, recuerda que si quieres probar la receta original, basta con no añadirle ni huevo cocido ni atún y aliñarla solo con aceite de oliva y una pizca de sal. Dicho esto, nos arremangamos y nos ponemos con esta receta de papas aliñás.

Ingredientes:

• Patatas
• 2 latas de atún
• 2 cebolletas
• 1 huevo duro
• Perejil
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Elaboración:

En una olla ponemos a hervir las patatas en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Las tenemos hirviendo a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, lo comprobaremos pinchandolas de vez en cuando con un cuchillo

Una vez que sacamos las patatas, intentaremos pelarlas y cortarlas a taquitos mientras estén aún calientes, ya que de esta forma absorben mejor el sabor del aliño. Cuando las tengamos cortadas las aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal y añadimos las cebolletas cortada finitas, las latas de atún y el huevo duro también cortado a taquitos y removemos todo para que se mezcle bien. Lo dejamos enfriar y cuando las patatas no estén calientes lo metemos en el frigorífico para comerlas frías.

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