Receta de Huevos croquetones

Hoy vamos a preparar algo que es una auténtica delicia y un peligro… porque no serás capaz de comer sólo uno. Si te gustan las croquetas y los huevos rellenos, vas a alucinar con esta fabulosa receta de huevos croquetones.

Como ya te he comentado, estos huevos croquetones son un auténtico vicio ya que están riquísimos. Son ideales para una cena (si no abusas), como entrante o como aperitivo con una cerveza o un buen vinito.

Al igual que sucede cuando queremos preparar unas buenas croquetas, debemos prestar mucha atención a la bechamel, ahí reside el secreto. Una bechamel bien hecha, que quede suave es u éxito asegurado ya sea en unas croquetas o en estos huevos croquetones. Yo suelo ponerle una puntita de nuez moscada, que le da un toque especiado exquisito y muy sutil.

Aunque están riquísimos no conviene abusar de ellos, ya que son una auténtica bomba calórica… aunque una vez al año, no hace daño. Sin más dilación nos arremangamos y nos ponemos manos a la obra con esta fabulosa receta de huevos croquetones.

Ingredientes:

• 7 huevos
• 2 latas de atún
• Aceite
• Mantequilla
• 1/2 cebolla
• 1/2 litro de leche
• Harina
• Pan rallado
• Sal

Elaboración:

Para hacer los huevos croquetones, lo primero es poner a hervir todos los huevos menos uno durante 15 minutos para que estén duros. Cuando estén listos los ponemos bajo un chorro de agua fría y los pelamos, los partimos por la mitad y les quitamos la yema, que desmoronamos y reservamos.

Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños. Ponemos a calentar un chorro de aceite con una cucharada de mantequilla. Cuando este caliente añadimos la cebolla y la vamos removiendo hasta que se dore un poco, entonces añadimos 4 o 5 cucharadas de harina sin dejar de remover para que se forme una masa. En ese momento añadimos la leche y movemos bien para que la masa se disuelva en ella. Cuando este listo añadimos las yemas desmoronadas, las latas de atun con el aceite bien escurrido y sal al gusto. Seguimos removiendo hasta que se forme una bechamel que se despegue de la olla. La sacamos y dejamos enfriar un par de horitas mínimo.

Cuando la masa se haya enfriado vamos cogiendo cada mitad de huevo y lo completamos con la masa, volviendo a tener la forma de un huevo entero. Lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Con la masa que sobre podemos hacer croquetas.

En una sartén ponemos a calentar abundante aceite y freímos nuestros huevos croquetones.

Confiesa… ¿Cuántos de estos huevos croquetones te has zampado en una sola sentada?. Dímelo en los comentarios.

No products found.