La cocina de Kika
Recetas de las de toda la vida
Receta de Sopa de tomate gaditana
A mi personalmente, el tomate frito me encanta, así que esta receta es una de mis favoritas. Hoy te traigo otra receta típica de Cádiz, a base tan solo (prácticamente) de pan y tomate. Vamos a ponernos a cocinar una rica receta de sopa de tomate gaditana.
Si no has tomado nunca la sopa de tomate gaditana, lo primero que debes hacer es desterrar de tu menta la idea de la típica sopa. Esta sopa de tomate nada tiene que ver con la sopa convencional. Es más parecido a un puré y se trata de una receta bastante antigua y que se ha utilizado mucho en Cádiz en época de hambre, como en la posguerra. No es más que una receta de aprovechamiento en la que se trata de dar salida al pan duro remojándolo en agua y refriéndolo con tomate y un sofrito. Normalmente se acompaña de unos pimientos fritos.
Si quieres darle un toque chic o aumentar la categoría de este plato, puedes añadirle unos langostinos o gambas peladas en los últimos minutos de cocción.
Nos arremangamos y nos ponemos manos a la obra con nuestra receta de sopa de tomate gaditana, que tengo ahí una telera de pan que lleva días poniéndose duro.
Ingredientes:
- 1 1/2 kilo de tomates
- 1/2 telera de pan aprox.
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento grande
- 3/4 dientes de ajo
- 1/4 kilo de pimientos cuerno de cabra
- Hierbabuena
- Aceite
- Agua
- Sal
Elaboración:
Compramos la telera de pan unos días antes de hacer la sopa de tomate y dejamos que se ponga dura. El día que vayamos a hacer la sopa cogemos el pan y lo metemos en agua con la hierbabuena para que esponje, al menos una hora antes de añadirlo a la sopa.
Cortamos la cebolla, el ajo y el pimiento y los ponemos a pochar en una olla con un un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Mientras se van pochando descorazonamos los tomates, los partimos y los ponemos en una batidora de vaso para triturarlos. Una vez que la cebolla esta pochada añadimos los tomates triturados y lo dejamos a fuego lento hasta que el tomate este frito. Entonces escurrimos bien el pan y la hierbuena y lo mezclamos con el tomate frito, moviendo bien con una espumadera para que el pan quede desecho.
Mientras se va friendo el tomate, le hacemos una raja a los pimientos cuerno de cabra y le echamos una pizca de sal a cada uno para freirlos en aceite muy caliente.
Al servir colocamos un par de pimientos sobre la sopa de tomate.
¿Has provado ya esta sopa de tomate? Cuéntamelo en los comentarios.
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Última actualización el 2026-10-09
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